加工成功轉型4年翻身從負債到800萬年產值

踏進王紅衛(wèi)的“香滿園”公司時，他的藕湯廠房正在擴建。

據(jù)了解，香滿園9月份廠房面積就能達到4500平方米，這是公司擴張計劃的第一步。不僅如此，王紅衛(wèi)的銀蓮湖藕湯每年都能給他帶來800萬元的產值。

“但4年前，我個人最高負債額曾達到過160萬元。”王紅衛(wèi)感慨。

2004年，王紅衛(wèi)借了40萬，和另外一個朋友共同投資70萬，開辦了一家淡水魚加工廠，主做特產魚。把武昌魚、白鰱做成真空包裝產品對外銷售。

“當時，在武漢，做同類產品的公司不超過3家。”他說，這種創(chuàng)新產品大受市場歡迎，當年產值就達到了300萬。

但淡水魚加工門檻不高，再加上賺錢效應。第二年，武漢市涌現(xiàn)一批做同類產品的公司，其中，東西湖一次性開了5家，蔡甸、漢南各新增2家，“市場很快就飽和了，競爭也加劇。”王紅衛(wèi)的生意陡轉急下，當年銷售額銳減8成左右。

更讓他郁悶的是，當年他在蔡甸買了10畝地做新廠房，加上裝修花了110多萬，這都是他找同學、朋友借的錢，“最高峰時，我個人借債160多萬”.

可開弓沒有回頭箭，憑著一股子韌勁，王紅衛(wèi)咬牙支撐，但若再在已經飽和的市場找食吃，肯定很難翻身，他轉而研發(fā)新產品。

2006年，蔡甸蓮藕已經聞名全國，全區(qū)蓮藕種植面積已有15萬畝，但年產值只有3.2億元，“加工企業(yè)也只有3家，”王紅衛(wèi)一琢磨，做農產品[23.57 1.59％銷售賺不到大錢，要做就做加工。而蔡甸藕燉湯最好喝，可老藕一般11月到來年4月才有得吃，“何不直接把藕湯加工后做成品，反季節(jié)銷售？”

打定主意后，王紅衛(wèi)先后向小藍鯨、艷陽天等大型餐飲企業(yè)的特級廚師請教如何煨湯，他還專門找到華農的專家，設計了一條適合他的生產線。

“當年10月產品試生產成功，11月上市，一瓶賣24元。”但野心頗大的王紅衛(wèi)，一開始就瞄準北京市場，向北京的合作方發(fā)了10萬元貨，可春節(jié)后，對方就退回了4萬元的貨。

不得已之下，他將重心放在了武漢，從2007年7月開始，王紅衛(wèi)將產品推進了中百倉儲，定價仍然是24元一罐。沒想到，藕湯一炮走紅，其所推產品幾乎全部賣完，于是，他陸續(xù)主動找到武商量販、沃爾瑪、家樂福等大型超市，當年，產值就達到了300萬。

“此后，我一直扎根本土市場，且保持統(tǒng)一定價，產值逐年增加，去年已達600萬左右。”對藕湯口感的追求則是創(chuàng)造本土效應的“絕招”，王紅衛(wèi)說，他所做的藕湯全部用炭火煨制，“只有這樣，才能將藕和排骨的原料味道完全釋放出來。”

全面開花備足6000萬房產商來“搶食”

在去年10月份之前，張世敢的身份是武漢世林房地產開發(fā)有限公司的負責人，而如今，他已經是武漢世林福幸科技發(fā)展有限公司的董事長，專做蓮藕系列產品加工。

“目前，主推蓮子和藕帶的真空包裝產品，后期，還將建一個工業(yè)園區(qū)，進行包括荷葉茶、各種口味的藕片、藕丸子等深加工產品20多種，”張世敢說，這個龐大的系列產品經營計劃，他準備砸6000萬來完成。

已經上市的蓮子和蓮藕初加工產品，是將蓮蓬剝掉青色外衣后每250克真空包裝一袋，直供酒店，張世敢說，這個分量剛好夠做一盤菜，能省不少事。

現(xiàn)階段是品牌建立期，張世敢介紹，目前，公司主要通過預訂方式銷售，“5-10斤，我們都上門送貨。”這種定位帶來的反響不錯，從6月至今，張世敢的蓮子已賣了6噸左右。目前為止，產品已發(fā)往北京、上海、武漢、湖南、重慶等地，在武漢，他也已經與亢龍?zhí)?、艷陽天等40-50家酒店開展合作。

在張世敢的計劃中，他將在3000畝的蓮子基地周邊，建一個萬噸冷庫，“蓮蓬采摘必須在20攝氏度以下，以保證最好的口感。采摘完后，直接儲存到冷庫，再用公司的冷凍車運輸?shù)杰囬g，車間溫度也保持在20攝氏度以下，然后進行加工，”張世敢說，這樣，能讓蓮子足夠鮮甜。

這項耗資巨大的工程，在張世敢看來并非無利可圖，一袋250克蓮子的市場價是12元，在武漢市售價只要8元，新鮮蓮子價格最高不會超過25元/斤，但這種加工后的產品，一斤包4包至少可以賣32元，即便加上包裝、人工等成本費用，一斤至少可以賺5塊錢。

“計劃中的產品還有20多種，全部是做深加工，附加值更高，”張世敢說，這樣一來，農產品行業(yè)傳統(tǒng)的毛利率只有2成的“潛規(guī)則”可以打破。

放棄房地產行業(yè)的暴利，這并不是一個沖動的決定。張世敢說，如今，政府對房地產行業(yè)的管理逐步規(guī)范，且房地產行業(yè)的投入資金更大，風險更大，反之，政府對農業(yè)的扶持力度越來越大，其將是一個永久性產業(yè)，農產品行業(yè)則是一個朝陽產業(yè)。“在國外，農產品行業(yè)的利潤空間更大，其中的發(fā)展空間讓人期待。”

蔡甸，建鎮(zhèn)于晉，轄區(qū)內的蓮花湖湖水清冽，水下湖泥肥沃，湖內野生蓮藕具有獨特品質，以13孔別于其他地方的蓮藕品種。不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且蓮藕口味香甜、生脆少渣，富含營養(yǎng)。從宋代開始，蔡甸蓮花湖蓮藕便是晉京朝貢之上品。