飯店的經(jīng)營(yíng)策略

　　在全球化和競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的情況下,改組和兼并是常有的事,持續(xù)經(jīng)營(yíng)與非持續(xù)經(jīng)營(yíng),整個(gè)企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)與個(gè)別分部終止經(jīng)營(yíng)同時(shí)存在。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的飯店的經(jīng)營(yíng)策略，希望能幫到你。

　　飯店的經(jīng)營(yíng)策略

　　開(kāi)飯店講究--天時(shí)!地利!人和!

　　天時(shí) (你有0%的話語(yǔ)權(quán))

　　想想一個(gè)人剛開(kāi)個(gè)飯店，就非典了，然后又去賣(mài)牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，賠的不行了還安慰自己，沒(méi)事!至少我在北京還有幾棟樓呢，結(jié)果第二天樓價(jià)狂跌。賠錢(qián)不愿這個(gè)人，只愿命運(yùn)捉弄。記住不要和趨勢(shì)作對(duì)!!!!!!

　　地利 (你有50%的話語(yǔ)權(quán))

　　飯店的位置很重要，人稱(chēng)風(fēng)水。一個(gè)新小區(qū)不可以冒然租個(gè)門(mén)市就干，一定要觀察人流走向，然后再買(mǎi)再租，當(dāng)然那時(shí)房?jī)r(jià)會(huì)很高，你會(huì)后悔為什么當(dāng)初沒(méi)買(mǎi)，那我問(wèn)你，當(dāng)初你買(mǎi)這的概率是多少?只要不是100%，那就是投機(jī)，關(guān)鍵是你能賭的起嗎?如果你的位置不好，也有補(bǔ)救的辦法————1.廣告，滿街發(fā)傳單，滿樓貼標(biāo)語(yǔ)。2.靠人和來(lái)補(bǔ)救。

　　人和(你有100%的話語(yǔ)權(quán))

　　1.環(huán)境好，裝修的好，夠氣派。---現(xiàn)代人吃飯就要個(gè)面子，特別是有錢(qián)人，請(qǐng)人到一個(gè)豪華飯店吃飯，說(shuō)明我重視你，至于吃的是什么?愛(ài)啥啥，不重要。

　　2.服務(wù)好。---學(xué)習(xí)一下麥當(dāng)勞、肯德基，做過(guò)飛機(jī)嗎?看看空中小姐(據(jù)說(shuō)是世界的頂級(jí)服務(wù))，可能有些抬杠，但能做到1/3就OK!

　　3.價(jià)格低。---不用多說(shuō)了，如果你的飯不要錢(qián)的化，我想你家門(mén)檻都踩塌了。

　　4.味道好。---如果味道好：以上3條能做到1條，你就發(fā)了。

　　如果味道一般：以上3條能做到2條，你也發(fā)了。(景宜路線)

　　如果味道很差：以上3條必須全做到，你還會(huì)發(fā)。

　　如果味道好，以上3條又都能做到，正巧你家又住在百貨大樓旁邊的臨街一樓，又沒(méi)趕上非典，天哪，你就是財(cái)神爺轉(zhuǎn)世。如果你說(shuō)我可以收百貨大樓旁邊的臨街一樓的租錢(qián)過(guò)得很好，我只能說(shuō)你是出家的料，對(duì)名利很淡薄，佩服。

　　經(jīng)營(yíng)策略的定義

　　經(jīng)營(yíng)策略是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，考量本身的優(yōu)劣，據(jù)以形成優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)造生存與發(fā)展空間所采取的反應(yīng)。

　　經(jīng)營(yíng)策略不能一成不變，必須隨內(nèi)部條件、外部環(huán)境的變動(dòng)而調(diào)整。管理也必須根據(jù)企業(yè)體質(zhì)、不同的階段，會(huì)有不同的管理模式。在世界大環(huán)境瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，以變應(yīng)變，隨時(shí)調(diào)整服務(wù)于經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的經(jīng)營(yíng)策略是經(jīng)營(yíng)管理的真諦。由此可見(jiàn)，我們認(rèn)為，所謂經(jīng)營(yíng)策略，就是在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，為了實(shí)現(xiàn)某一經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在一定的市場(chǎng)環(huán)境條件下，所有可能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)采取的行動(dòng)及其行動(dòng)方針，方案和競(jìng)爭(zhēng)方式，均可稱(chēng)為經(jīng)營(yíng)策略。它規(guī)定了在一種可能遇見(jiàn)和可能發(fā)生的情況下，應(yīng)該采取的行動(dòng)。由于經(jīng)營(yíng)策略活動(dòng)是一項(xiàng)艱巨的用腦活動(dòng)和理性思考的創(chuàng)造性活動(dòng)，正確運(yùn)用經(jīng)營(yíng)策略要滿足三個(gè)條件:一是要按順序采取行動(dòng)，那種以后不能修改或遵循的，以不變應(yīng)萬(wàn)變的行動(dòng)，不能稱(chēng)為經(jīng)營(yíng)策略。二是未來(lái)將會(huì)出現(xiàn)的情況是不確定的，如果可能發(fā)生的情況是確定的，就不必制定經(jīng)營(yíng)策略了。三是發(fā)生情況的不確定性隨著信息的獲取而減少，要及時(shí)對(duì)得到原不確定事物的信息做出反應(yīng)。實(shí)踐中，由于這三個(gè)條件的經(jīng)常出現(xiàn)，使策定經(jīng)營(yíng)策略的工作相當(dāng)復(fù)雜。

　　經(jīng)營(yíng)策略的信息

　　經(jīng)營(yíng)策略是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中,考量本身的優(yōu)劣,據(jù)以形成優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)造生存與發(fā)展空間所采取的反應(yīng)。

　　經(jīng)營(yíng)策略不能一成不變,必須隨內(nèi)部條件、外部環(huán)境的變動(dòng)而調(diào)整。管理也必須根據(jù)企業(yè)體質(zhì)、不同的階段,會(huì)有不同的管理模式。在世界大環(huán)境瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，以變應(yīng)變，隨時(shí)調(diào)整服務(wù)于經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的經(jīng)營(yíng)策略是經(jīng)營(yíng)管理的真諦。由此可見(jiàn)，我們認(rèn)為，所謂經(jīng)營(yíng)策略，就是在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，為了實(shí)現(xiàn)某一經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在一定的市場(chǎng)環(huán)境條件下，所有可能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)采取的行動(dòng)及其行動(dòng)方針，方案和競(jìng)爭(zhēng)方式，均可稱(chēng)為經(jīng)營(yíng)策略。它規(guī)定了在一種可能遇見(jiàn)和可能發(fā)生的情況下，應(yīng)該采取的行動(dòng)。由于經(jīng)營(yíng)策略活動(dòng)是一項(xiàng)艱巨的用腦活動(dòng)和理性思考的創(chuàng)造性活動(dòng)，正確運(yùn)用經(jīng)營(yíng)策略要滿足三個(gè)條件：一是要按順序采取行動(dòng)，那種以后不能修改或遵循的，以不變應(yīng)萬(wàn)變的行動(dòng)，不能稱(chēng)為經(jīng)營(yíng)策略。二是未來(lái)將會(huì)出現(xiàn)的情況是不確定的，如果可能發(fā)生的情況是確定的，就不必制定經(jīng)營(yíng)策略了。三是發(fā)生情況的不確定性隨著信息的獲取而減少，要及時(shí)對(duì)得到原不確定事物的信息做出反應(yīng)。實(shí)踐中，由于這三個(gè)條件的經(jīng)常出現(xiàn)，使策定經(jīng)營(yíng)策略的工作相當(dāng)復(fù)雜。