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食堂廚師安全責任書精選范文

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  學校內食品衛(wèi)生狀況的好壞直接影響到師生的身體健康,對維持正常的教學秩序起著重要作用。下面學習啦小編為大家精心整理了食堂廚師安全責任書精選范文,希望能給你帶來幫助。

  食堂廚師安全責任書精選范文篇一:食堂炊事員安全責任書

  學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理,防止學校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,根據(jù)炊事員的職責要求,特簽訂本責任書。

  一、按要求如期進行健康檢查,參加衛(wèi)生知識培訓,持健康證上崗。

  二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,必須穿整潔干凈的工作服,個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

  三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生,保持室內外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味,窗戶、門等及時擦干凈,垃圾及時清理。

  四、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  五、防蠅、防塵、防鼠,做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

  六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。

  七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。

  八、注意防電、防火、防盜,嚴防壞人投毒污染,食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗,注意工作過程中的自身安全。

  九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。

  十、待師生如家人,做到微笑、文明服務,讓師生滿意。

  十一、經常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

  十二、要熱愛本職,遵守工作時間,以高度的責任感對待自己的工作,按學校要求的規(guī)程去做。

  如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由炊事員承擔全部責任。

  學校負責人簽名(蓋章): 炊事員簽名:

  簽訂時間:XXX年3月1日

  食堂廚師安全責任書精選范文篇二:廚師安全責任書

  為切實做好各項安全預防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責任書。

  一、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》,接受安全、法制教育。提高警惕, 防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

  二、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器,杜絕人身事故的發(fā)生。

  三、嚴防食物中毒,嚴格執(zhí)行各項食品加工、銷售、存儲規(guī)定。對梅豆、鮮黃花 菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的,堅決不能出售。

  四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關、煤氣閥門、水龍頭等進行巡回檢查, 及時發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。

  五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線,拆裝,改裝各類食 品加工設備,消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時關閉門窗,關好氣閥,斷開電源。

  六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室。

  七、重大問題及時報告學校主管部門,并做好證據(jù)保全。

  八、遵守學校的各項規(guī)章制度,增強服務意識,優(yōu)質服務,文明規(guī)范,嚴于律己, 禮貌待人。

  九、搞好個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、長胡子,操作時不吸煙,保持服裝整潔。

  十、因個人原因造成的不安全責任事故,食堂大師傅負全責。

  廚師:(簽字) 學校蓋章: XXX年 月 日

  食堂廚師安全責任書精選范文篇三:食堂廚師安全生產責任書

  為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產法》,加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產管理工作,維護正常的安全生產秩序,保障國家和人民生命財產的安全,全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則,進一步明確安全管理職責和要求,駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂XXX年度安全生產責任書。

  一、雙方職責內容

  甲方安全職責:

  1、負責對乙方安全工作的監(jiān)督,檢查和指導。

  2、傳達上級關于安全管理工作指示精神,落實“安全第一、預防為主”的工作方針。

  3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責:

  1、年度安全管理目標:在項目建設過程中杜絕重大安全事故,不發(fā)生一般安全事故,減少重傷和輕傷事故,無重大火災事故和刑事案件。

  2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。

  3、嚴格遵守崗位職責,服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。

  4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,做到玻璃明亮、地面潔凈。

  5、炊事人員上崗前,必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,否則不準上崗。

  6、建立炊具每天消毒制度,保證廚房做到“三無”。

  7、對食堂飲用水必須半年一檢,并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>

  8、嚴格控制食品及飲食衛(wèi)生,不采購未經檢疫合格的各種肉類和禽類,防止食物中毒事件發(fā)生。

  9、做好食堂的主副食調劑,努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。

  10、認真聽取伙委會意見,不斷改進服務提高質量。

  11、對食堂及餐廳經常消毒,嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物,防止傳染病事件發(fā)生。

  12、食堂工作人員必須著裝整潔,不留長指甲。

  13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等),做到人走“三關”,即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現(xiàn)象。

  二、責任承擔

  1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責,依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任,后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。

  2、乙方因工作失誤造成安全責任事故,甲方有權追究乙方的安全責任,情節(jié)嚴重的依法承擔相應的法律責任。

  三、本責任書一式兩份,由甲乙雙方各存一份,雙方責任人簽訂之日起生效。

  甲方責任人簽字: 乙方責任人簽字:

  XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日

  CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室

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