重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)單制作方法
重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)單制作方法
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，是重陽(yáng)節(jié)的標(biāo)志性食品之一。今天學(xué)習(xí)啦小編特意準(zhǔn)備了一些重陽(yáng)糕的制作方法，希望你能喜歡。
重陽(yáng)糕的制作方法
原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應(yīng)花生油等。
制作方法：
1、取三個(gè)雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;
2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;
3、靜置30min，同時(shí)取鍋燒水，當(dāng)水開(kāi)后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20~30分鐘即可。
注意事項(xiàng)：
1、花生用最好用豬油;
2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過(guò)度，以避免起筋;
3、可用紅糖粉代替白砂糖。
重陽(yáng)節(jié)的演變歷程
重陽(yáng)節(jié)已有兩千多年的歷史。重陽(yáng)節(jié)的起源，最早可以推到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，重陽(yáng)已受到人們重視，但只是在帝宮中進(jìn)行的活動(dòng)。
漢代，過(guò)重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗漸漸流行。相傳漢高祖劉邦的妃子戚夫人遭到呂后的謀害，其身前一位侍女賈氏被逐出宮，嫁與貧民為妻。賈氏便把重陽(yáng)的活動(dòng)帶到了民間。賈氏對(duì)人說(shuō)：在皇宮中，每年九月初九，都要佩茱萸、食篷餌、飲菊花酒，以求長(zhǎng)壽。從此重陽(yáng)的風(fēng)俗便在民間傳開(kāi)了。
“重陽(yáng)節(jié)”名稱見(jiàn)于記載卻在三國(guó)時(shí)代。據(jù)曹丕《九日與鐘繇書》中載：“歲往月來(lái)，忽復(fù)九月九日。九為陽(yáng)數(shù)，而日月并應(yīng)，俗嘉其名，以為宜于長(zhǎng)久，故以享宴高會(huì)。”
晉代文人陶淵明在《九日閑居》詩(shī)序文中說(shuō)：“余閑居，愛(ài)重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言”。這里同時(shí)提到菊花和酒。魏晉時(shí)期有了賞菊、飲酒的習(xí)俗。
唐朝時(shí)，重陽(yáng)節(jié)才被定為正式節(jié)日。從此以后，宮廷、民間一起慶祝重陽(yáng)節(jié)，并且在節(jié)日期間進(jìn)行各種各樣的活動(dòng)。
宋代，重陽(yáng)節(jié)更為熱鬧，《東京夢(mèng)華錄》曾記載了北宋時(shí)重陽(yáng)節(jié)的盛況?！段淞峙f事》也記載南宋宮廷“于八日作重九排當(dāng)”，以待翌日隆重游樂(lè)一番。
明代，皇宮中宦官宮妃從初一時(shí)就開(kāi)始一起吃花糕慶祝。九日重陽(yáng)，皇帝還要親自到萬(wàn)歲山登高覽勝，以暢秋志。
清代，明代的風(fēng)俗依舊盛行。
香港重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
據(jù)史料記載，香港重九祭祖的習(xí)俗，源自在新界最早定居的大族之一的上水鄉(xiāng)廖族。廖族時(shí)至今日仍然保留此習(xí)俗，其秋祭的場(chǎng)面甚為浩大。不過(guò)，在參與人數(shù)和祭祀形式及規(guī)模方面，均有別于新界原居民以族為單位的祭祖活動(dòng)。
資料記載，新界原鄉(xiāng)民重九祭祖，通常分為三次：第一次是私人掃墓，即小家庭式祭祖;第二次是房份掃墓，由數(shù)家至十余家人不等;第三次是大眾掃墓，即全村同姓，無(wú)論已遷出或分居各地都共同祭祖，結(jié)隊(duì)前往掃墓。
族人一般都帶備燒豬、三牲酒禮，及碗筷、杯盤、鐮刀等用具。抵達(dá)祖墳時(shí)，部分人取石堆砌爐灶，煮備傳統(tǒng)的盤菜，另一部分人則清理墳旁雜草，掃除垃圾。
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