臘肉怎么腌制好吃

　　臘肉肉質(zhì)細致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風味獨特，便于攜帶和貯藏。是日常飲食中經(jīng)常可以見到的食材，想必有很多人想自己腌制臘肉，那么臘肉要怎么腌制好吃？學習啦小編下面給大家?guī)砹伺D肉的腌制方法。

　　腌制臘肉步驟

　　1.準備好鮮肉。

　　2.用夾子夾著在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮里多余的油脂。

　　3.烤到表皮發(fā)焦。

　　4.準備腌制的材料：醬油、五香粉、鹽、白糖，放入盆中攪勻

　　5.加入高度白酒。

　　6.再加入白胡椒粉。

　　7.帶上一次性手套，將肉跟調(diào)料抓勻。

　　8.放入帶蓋的容器中。

　　9.將湯汁倒入，放入冰箱中腌制一個星期，期間要不斷翻面。

　　10.腌好的臘肉放在室外，陰涼處陰干。

　　11.晾曬了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。

　　12.鍋里加入水，小火煮半個小時，切片炒菜即可。