鯽魚(yú)豆腐湯是一道味道醇香健胃，清熱，降火的湯。其湯汁濃白魚(yú)肉鮮美。鯽魚(yú)不僅鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)全面，白鯽魚(yú)豆腐湯怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。

　　2.豆腐切成小塊備用。

　　3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚(yú)煎制。

　　4.煎至兩面金黃。

　　5.加入適量水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，

　　6.再加入蔥段和姜片。

　　7.大火燒開(kāi)，燒至湯汁變白。

　　8.加入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　9.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚(yú)前后忌喝茶

　　湯汁濃白鮮美的巧妙就是烹制時(shí)候，鯽魚(yú)要用油稍煎一下。水要一次加夠，不易中途加水。