潮州迎老爺?shù)挠蓙?/p>

潮汕迎老爺是一種多神崇拜的民間信仰活動，源于古代鄉(xiāng)間社神的祭祀。在南北朝時期，已經(jīng)出現(xiàn)了“社日，四鄰并結(jié)綜，會社牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后飧其胙”的社祭習俗。

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迎老爺是由鄉(xiāng)閭的伯公祭祀發(fā)展而來。一般是在每年的農(nóng)歷正月，在一個鎮(zhèn)內(nèi)每日一村各村輪流鬧熱(相當于北方的廟會)并且迎老爺。 迎老爺是一個祭祀活動，村里的青壯年會抬著八抬大轎，抬著老爺走遍村里的大路和小巷，游行隊伍龐大，隊伍包括標手(扛標旗)，牌手(舉牌)，轎夫，樂手組成。迎老爺是祈求今年風調(diào)雨順，全村平安。迎老爺時村民可以用手摸一下老爺，相傳可以帶來好運氣并且保一年平安。

迎老爺游行 由幾百人組成的游行隊伍，有敲鑼打鼓的、有英歌鑼鼓表演的、間有唱潮劇角色的 第一波人是由鄉(xiāng)里面的元老們帶頭走在最前面。 第二波人是穿著各色各樣潮劇戲服的花旦與小生們個個肩膀上扛著頂一面大旗，大旗上面繡著栩栩如生的龍與鳳和一句吉祥的成語，如風調(diào)雨順、百業(yè)興旺、五谷豐登等等。 第三波人是潮汕最具有代表性的英歌鑼鼓表演團隊揮舞著手中的木棒向人群走來，每個人的臉上都布滿著喜悅、喜氣之情。英歌舞是一種民間集體舞蹈。

舞蹈取材于梁山好漢鬧元宵攻打大名府營救盧俊義的情節(jié)。英歌舞的人物，按梁山好漢相貌畫臉譜并穿相應服裝，如關(guān)勝花臉紅須、李逵花臉黑短須、武松小生裝扮、魯智深花臉短須和尚裝束等。舞蹈演員各手握一對彩色木棒，舞蹈時在手中翻轉(zhuǎn)，邊打邊起花。舞蹈動作以南派武功為基礎，剛健有力。伴奏的鼓樂仍以潮州大鑼鼓等為主，舞蹈者還配合鼓樂不時發(fā)出整齊的吆喝聲，顯得氣勢恢宏，嚴肅而又莊嚴。由于講求對稱性，除了上述講述的男英歌的表演陣勢，還有女英歌。

女英歌的講求的是剛中帶柔，木棒的敲擊響亮游樂。身姿的旋轉(zhuǎn)又不失女性嫵媚。 第四波人是鑼鼓隊。游行隊伍的器樂演奏，包括拉二胡，彈古箏，吹簫，敲鑼，打鼓，彈奏這些樂器的大多數(shù)鄉(xiāng)中十多歲的青少年。青少年會在游行前每個晚上的固定的時間進行練習，還會有鄉(xiāng)中的深知樂器精髓的老一輩的人指導。 還有第五波人、第六波人整條隊伍沿著本鄉(xiāng)鎮(zhèn)及臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要干道進行巡演?？吹娜藗兌寂闹终?，高聲喝彩。

潮汕部分風俗

1、功夫茶

品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫。

2、剃胎發(fā)

在潮汕大部分地方，嬰兒出生滿月時，長輩要為其剃胎發(fā)。也有些地方是在嬰兒出生12日時進行。新生兒的第一次剃頭歷來被看作是一件喜事，剃了娘胎里帶出來的胎毛，終于可以“從頭開始，重新做人”了，因而剃胎發(fā)的儀式嚴肅而隆重，講究一定的規(guī)矩。

3、七樣菜

七樣菜是潮汕民間頗具特色的一種食俗，這種用七種不同品種的蔬菜煮成的菜肴，有“新春發(fā)大財”的寓意。雖然味道比較怪，但主要是為了過年圖個吉利頭。

4、打油火

“打油火”是潮汕入厝的一種風俗，建了新宅，入宅居住，主人必須請師公來屋內(nèi)做法一次，驅(qū)去室內(nèi)邪煞之物，以求合家居住平安。這是潮汕鄉(xiāng)下入厝的驅(qū)鬼儀式，俗稱“打油火”。

5、出花園

出花園是指當男女孩長到15歲時，便接受這樣一種儀式的洗禮。關(guān)于“出花園”一語的由來，普遍認為未成年的孩子在一個五彩繽紛的花園里，直至15歲到來，宣告童年時代向另外一個時代的轉(zhuǎn)變，所以要從“花園”中踏出，走向成年的門檻，從此要對自己，對社會負責。